Caesar Salad (Salada César)

Olá!

     A história mais aceita sobre o nascimento desta receita conta que ela foi criada por Caesar Cardini em 4 de julho de 1924.

     Conta-se que nesta noite muito movimentada em seu hotel Caesar Place, o chef italiano precisou improvisar com os poucos ingredientes que ainda tinha na dispensa.

     Assim, Caesar anunciou aos clientes que iria servir um novo prato que seria preparado diretamente no palco do salão. Com um bom espetáculo, ele conseguiu entreter o público e salvar a noite.

     Rapidamente a salada se popularizou e hoje em dia existem muitas variações da receita em que são acrescentados anchova ou aliche e outros ingredientes.

     

Caesar Salad 

Ingredientes:

• 3 pés de alface americana;
• 3 fatias de pão de fôrma;
• 1 xícara de azeite;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sobremesa de suco de limão;
• 2 colheres de sobremesa de mostarda (de Dijon);
• 2 colheres de sobremesa de molho inglês (Worcestershire sauce);
• sal, pimenta;
• 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo:

Croutons

Corte as fatias de pão em cubos;

Passe-os no azeite e asse até que fiquem dourados.

Molho

Bata no liquidificador o alho, suco de limão, mostarda e molho inglês.

Vá acrescentando o azeite aos poucos enquanto vai batendo.

Montagem

Lave, escorra e seque as folhas de alface.

Corte as folhas de alface com as mãos, procure cortar em pedaços médios.

Em saladeira, junte o alface e o molho e misture bem.

Decore com parmesão ralado e com os croutons.

Salada Brasil 500 anos

Olá!

Fiquei então com a seguinte curiosidade: Será que existe uma salada famosa que seja brasileira?
Comecei a pesquisar sobre o assunto e acabei por tropeçar nessa daqui:

Salada do Brasil 500
(http://cybercook.terra.com.br/salada-brasil-500-na-comunidade.html?codigo=11591)

Esta salada, exótica e diferente, é uma homenagem ao Brasil. Experimente você, também, esta preparação deliciosa do Aluno-chefe Luiz Otávio.

Ingredientes:

- 500 g de cenoura ralada
- 100 g de coco ralado
- 100 g de uvas passas
- 3 colheres de sopa de maionese
- suco de três limões
- curry a gosto
- sal a gosto
- pimenta chilli a gosto
- pimenta do reino a gosto
- alho em pó a gosto

Modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Se
desejar,
acompanhar com folhas de endívia e kiwi.

O que acham?
Ela tem cara de Brasil?

Salada de Segunda

Olá!

Depois da Macarronada de Domingo, uma saladinha parece uma boa idéia!

A salada deve ter sido um dos primeiros pratos inventados no planeta, afinal até alguns séculos atrás ainda significava uma simples mistura de vegetais crus e temperados com sal. Daí o nome, de origem provençal, que significa "comida salgada".

Com o tempo foram acrescentados novos ingredientes, sempre cozidos e, em sua maioria, eram de cor verde. Os romanos foram os primeiros a acrescentar carnes, peixes, frios, ovo, frutas e outros.

Foi na França que a preparação de saladas se tornou mais atraente e tomou forma artística. E assim surgiram os especialistas na preparação de saladas.

Um dos mais famosos preparadores de saladas foi Monsieur d’Aubignac. Havia hora marcada para que ele comparecesse munido de frascos de azeites e vinagres aromáticos, ervas, temperos em pó, vasinhos de mostarda, trufas, alcaparras e azeitonas para organizar a preparação de saladas para as famílias mais importantes da cidade.

Curiosidades

Em cada região as saladas são consumidas de formas diferentes, por exemplo:

• Na França e nos restaurantes dos Estados Unidos da América, a salada é servida antes do prato principal, como uma espécie de aperitivo;
• Em Portugal, a salada é servida como um acompanhamento do prato principal, sendo que , muitas vezes, o primeiro prato é a sopa;
• Em Moçambique, muitas pessoas pobres das cidades comem apenas uma salada como a refeição principal do dia; 
• A salada como refeição principal está igualmente a tornar-se comum nos países industrializados, mas como forma de variar a dieta, havendo inclusive restaurantes que servem exclusivamente saladas.

E como é a sua salada preferida?