Especial de Natal: Rabanadas

    Olá!

    Continuando nosso Especial de Natal, hoje vamos falar de Rabanada!

    A rabanada é um prato típico português, também conhecido como "fatia-dourada".

História

    As primeiras receitas de rabanadas já documentadas remontam ao século XV, naquela época eram utilizados pães velhos, mel, ovos e vinho em sua preparação. 

    Desde então, foram criadas muitas variantes, começando pelo pão que atualmente é preparado especificamente para rabanadas.

    Algumas receitas ainda utilizam o vinho, outras utilizam leite, outras molham as rabanadas só com mel quente. Porém todas consistem em umedecer o pão e fritá-lo, caracterizando esse delicioso prato natalino.

Curiosidades

    As rabanadas, foram muito difundidas como comida ideal para mulheres que havia acabado de dar à luz. Diz-se que comer rabanadas ajuda a aumentar a produção de leite materno.

Receita

Rabanadas

Ingredientes

• 1 baguete de pão para rabanada
• 1 litro de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 6 ovos batidos
• Óleo para fritar

Cobertura

• açúcar à gosto
• canela à gosto

Modo de preparo

Corte a baguete em fatias médias

Em um refratário, misture o leite com o açúcar.

Mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadas.

Em outro refratário, bata os ovos

Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos

Frite as fatias em óleo quente, virando para que os dois lados estejam firmes e dourados.

Escorra as rabanadas em papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Mergulhe as rabanadas fritas em um refratário com canela e açúcar a gosto.

Pode-se servir quente ou gelada.

Simples e fácil de fazer.
Quem resiste a uma boa rabanada?

Especial de Natal: Panetone

   Olá!

   Durante essa semana faremos um especial de natal, trazendo tradições e curiosidades sobre essa época do ano! E começamos com o nosso querido Panetone!

   O panetone é um pão doce de massa leve, tradicionalmente recheado de frutas secas.

História
   Criado na Itália, o panetone se tornou um dos alimentos mais tradicionais da época natalina.
   Não se sabe ao certo a história de sua criação, porém a história mais popular é de que ele teria sido criado por um jovem padeiro, para impressionar o pai da jovem que ele cortejava. Conta-se que o pai da jovem se chamava Toni, sendo assim o pão passou a ser chamado de Pane di Toni, e posteriormente apenas Panettone.
   O pão se tornou muito popular por ser maior que os outros pães naquela época, e também por ter no topo a figura de uma cúpula de igreja.
   Com o tempo, o panetone se espalhou pelo mundo e muitas variações foram criadas, como o chocotone o sorvetone e a colomba pascal.


Panetone Tradicional
Rendimento: 3 unidades de aproximadamente 500g.

Ingredientes

• 1 kg farinha de trigo;
• 90 g fermento fresco para pão (6 tabletes);
• 1 copo de água morna;
• 200 g manteiga;
• 6 gemas;
• 1 xícara (chá) açúcar;
• ½ xícara (chá) mel;
• 1 colher (chá) sal;
• casca ralada (bem fina) de 1 laranja;
• 1 pitada baunilha.

Recheio

• 150 g frutas cristalizadas picadas;
• 150 g uvas passas.

Modo de preparo
Faça uma esponja com 100 gramas de farinha, o fermento e um pouquinho de água e deixe descansar por 15 minutos.
Bata a manteiga com as gemas, o mel e o açúcar.
Junte todos os ingredientes e faça uma massa bem macia.
Abra a massa e jogue as frutas por cima.
Vá enrolando a massa em forma de bola para que as frutas se misturem de forma uniforme.
Deixe descansar coberta com um pano, por 20 minutos.
Após o descanso, coloque a massa nas formas de papel próprias para panetone e deixe crescer, sempre coberta, até quase dobrar o volume.
Faça cortes em forma de cruz, com uma lâmina afiada, e leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.


   O que acha de um panetone caseiro fresquinho na sua mesa de natal?